La coliflor y el brócoli son vegetales saludables. Muchas personas los confunden por error debido a su apariencia similar. La diferencia entre el brócoli y la coliflor es que las hojas pequeñas y algo redondeadas son típicas de la col, mientras que en el brócoli son mucho más gruesas, sus hojas son mucho más profundas, los pecíolos predominan en longitud.
Diferencias entre brócoli y coliflor
Características de cada vegetal.
De las similitudes más notables entre los espárragos y la coliflor, hay una apariencia casi idéntica, si no se tiene en cuenta una cosa: algunos detalles como el tamaño, la forma del color de los brotes.
El brócoli y la coliflor son diferentes:
- composición bioquímica de plantas crucíferas;
- el espárrago se consume en su forma original, mientras que la coliflor necesita tratamiento térmico;
- la coliflor es más exigente en condiciones de cultivo;
- el período vegetativo del brócoli es de hasta 65 días;
- Mientras que la coliflor da fruto una vez al año, el espárrago es capaz de producir cultivos durante varios meses seguidos.
Coliflor
El repollo se caracteriza por tonos blancos o amarillentos. La coliflor es una planta anual de primavera o invierno. El sistema radicular es fibroso y se encuentra debajo de la superficie del suelo.
El tallo en el corte parece de forma cilíndrica, su altura varía de 10 a 70 cm, las hojas son oblicuas o rectas, las placas tienen una curvatura en espiral. La configuración de las hojas también varía ampliamente: entera sésil o más cercana a la lira pinnada dividida con pecíolos. Este último puede alcanzar hasta 40 cm de longitud.El color varía de tonos verde claro a verde azulado, hay tonos grises y pigmentación antocianina brillante. La lámina de la hoja es angosta, puede ser ovalada truncada, elíptica truncada, ovoide o lanceolada. El tamaño de las hojas es grande, de 20 a 90 cm. La cantidad de placa de cera es diferente para los representantes individuales.
Los órganos de coliflor utilizados son los brotes de floración ubicados en las axilas del follaje superior, o las cabezas son brotes de ápice altamente ramificados que están muy retorcidos. El color de estas cabezas y brotes con flores varía dentro del espectro verde, pero hay tonos morados, amarillos y blancos. Las hojas superiores son pequeñas o tienen la forma de un óvalo corto, el borde es uniforme o aserrado. El fruto es una vaina poliespermosa de 6-9 cm de largo.
Brócoli
El brócoli se diferencia de la coliflor, en primer lugar, en que es verde, sin pretensiones de temperatura y composición del suelo.
El repollo se puede usar para comidas dietéticas
Durante el primer año de vida, el tallo crece a tamaños de 50 a 90 cm, formando ramas suculentas con flores en la parte superior, sobre las cuales se asientan densos brotes verdosos, formando una cabeza. Hasta que tengan tiempo de transformarse en órganos generadores amarillos, los brotes se cortan y los especialistas culinarios los usan más. En este momento, el diámetro de la cabeza ya ha alcanzado de 10 a 18 cm. Después del corte, los brotes laterales nuevamente forman cogollos utilizables, por lo que el brócoli puede dar frutos exitosamente durante varios meses al año.
Características beneficiosas
Al igual que muchas otras verduras, el brócoli y la coliflor contienen la fibra necesaria para el proceso digestivo, por lo que estos alimentos son bajos en calorías y son buenos para perder peso. Además, estas crucificadoras son importantes para los humanos debido a su rico contenido de vitaminas, aminoácidos y minerales, sin embargo, la coliflor es inferior en términos de su contenido. Una característica notable de estos crucificadores es el hecho de que no pueden causar daño, tk. no tienen la capacidad de provocar una reacción alérgica.
Ambas plantas contienen agua, fibra, vitaminas, aminoácidos de diversa naturaleza y elementos minerales. La vitamina U es una acción efectiva contra varias úlceras, el A-retinol tiene un efecto beneficioso en muchos sistemas de órganos, especialmente en los ojos, el E-tocoferol es necesario para el correcto funcionamiento del sistema reproductivo, el ácido ascórbico ayuda al cuerpo a combatir enfermedades virales y a desarrollar una fuerte inmunidad contra ellos.
Además, contienen los siguientes micro y macroelementos: potasio para la excreción de sales, calcio para los tejidos conectivos, magnesio para el sistema cardiovascular, sodio, hierro, fósforo, manganeso, cobre, zinc, selenio y otros elementos.
El beneficio radica en el hecho de que el betacaroteno se usa en cosmetología para mantener una piel joven y fresca. La clorofila mantiene la composición de la sangre, la cantidad de aminoácidos esenciales se encuentra en grandes cantidades en la carne de res, por lo que no se debe subestimar la utilidad de ambos tipos de repollo. Otra habilidad interesante es que estos cultivos de hortalizas pueden literalmente "complacer" porque Ayuda a producir endorfinas.
Una ventaja incondicional sobre los productos animales es la ausencia de colesterol en el repollo, que lo hace diferente, por ejemplo, de la parte proteica de los huevos de gallina. Por lo tanto, este producto es especialmente útil para personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular. Además, estos vegetales limpian naturalmente los intestinos, optimizan el funcionamiento del tracto gastrointestinal y los procesos digestivos.
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Conclusión
Aunque la coliflor y el brócoli son similares en apariencia, la diferencia entre ellos es una diferencia en la descripción biológica y química de la planta. Sus propiedades son valiosas en la práctica médica, porque son capaces de tener un efecto beneficioso en muchos procesos corporales. La mezcla de nutrientes hace que estos productos sean útiles y prácticamente insustituibles.