Los agáricos de miel de primavera tienen muchos otros nombres: kollibia amante de la madera, kollibia amante del roble, dinero amante de los árboles. Del idioma latino, el nombre de este hongo se traduce como "brazalete", y todo porque los champiñones crecen en un cáñamo en forma de adorno: un brazalete.
Colección de agáricos de miel de primavera
Información general
El hongo de la miel de primavera es un hongo temprano que crece en primavera. Aparecen en mayo y crecen hasta octubre. El mayor número es en junio y julio. La descripción externa incluye las siguientes características:
- tapa: pequeña (de unos 7-8 cm de diámetro), lisa, cremosa, de color amarillo parduzco, marrón o rojo; Para los hongos jóvenes, es característica una tapa convexa, que luego se postra con un borde bajado;
- himenóforo: placas blancas, de color crema, frecuentes, adherentes;
- tallo: liso, delgado, de unos 5 cm de largo, debajo - duro, grueso y fibroso, ligeramente más ligero que la tapa del hongo;
- pulpa blanquecina, ligera y delicada con un agradable olor a hongos.
Lugares de cultivo
La miel de primavera es un hongo bastante común. Crece preferiblemente en bosques muertos, bosques mixtos y coníferos. El hemisferio norte y la zona subtropical están densamente poblados con estos hongos. La miel de primavera no crece solo en regiones con presencia de permafrost.
Los hongos de miel capturan rápidamente grandes áreas para su territorio. Se pueden encontrar no solo en el bosque, sino también cerca de arbustos, prados y bordes de bosques. Muy a menudo, se encuentran grandes grupos cerca de árboles debilitados en el bosque, en tocones y troncos. Aparecen a principios de mayo y crecen hasta el otoño.
Especies similares
Si tomamos la descripción para comparar, entonces podemos decir claramente que la colibia amante del roble tiene varias especies similares de agáricos de miel. Por ejemplo, setas del prado. Una característica distintiva de estas dos especies son las placas frecuentes del himenóforo de colibia.
Hay muchas especies estrechamente relacionadas que son visualmente indistinguibles (o muy difíciles) de la colibia amante del roble. En comparación con la colibia de castaños, debe tenerse en cuenta que el agárico de miel de primavera tiene una pata cilíndrica engrosada.
Propiedades y contraindicaciones útiles.
El hongo de miel es uno de los hongos más comunes. Es un producto bajo en calorías. Contienen sustancias tan útiles:
- vitaminas del grupo B, C, PP y E;
- oligoelementos (fósforo, potasio, zinc, hierro);
- celulosa;
- aminoácidos;
- proteínas;
- azúcares naturales
Este hongo es comestible, pero no tiene un alto sabor. Pueden ser simplemente fritos o en escabeche con otros hongos.
Las setas no deben administrarse a niños menores de 12 años.
Los hongos de miel se pueden confundir fácilmente con hongos no comestibles, por lo que debe recolectarlos con extrema precaución. Las especies no comestibles tienen una pata hacia abajo. Tienen un olor desagradable agrio específico. Los verdaderos recolectores de hongos pueden distinguir fácilmente las especies comestibles de las venenosas. Su principal diferencia con las especies no comestibles es la "falda" (los restos de un velo privado que protegía el himenóforo) debajo de la tapa de hongo.
Por las contraindicaciones, recuerde que no puede alimentar estos hongos a niños menores de 12 años. Y tenga en cuenta que el vinagre usado en grandes cantidades cuando el decapado es peligroso para las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, por ejemplo, úlceras y gastritis.
Aplicaciones de cocina
Para platos culinarios, es mejor usar tapas de champiñones, porque sus patas son duras, especialmente desde la parte inferior. Antes de cocinar, debes lavar bien los champiñones. Se necesita mucho tiempo para cocinar colibia amante de la madera, aproximadamente una hora, aunque todo depende del tamaño de los hongos.
El tratamiento térmico es un paso obligatorio en la preparación de cualquier hongo. Los champiñones de primavera se preparan de diferentes maneras: se guisan, se fríen, se marinan. Son perfectos para una guarnición de verduras o como una adición a la carne de cerdo, cordero y aves de corral. Los hongos de miel con hierbas y crema agria son una gran combinación y diversifican perfectamente la mesa.
En medicina
Los hongos de miel tienen propiedades medicinales. Kollibia lesophilous se usa seca y fresca. Tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. El consumo frecuente de hongos ayudará a fortalecer el sistema inmune, mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular. Mejoran la hematopoyesis (la formación de células sanguíneas) y son indispensables para un menú vegetariano, porque debido a su composición ayudarán a reemplazar parcialmente a los peces.
El hongo de miel tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal, se usa para tratar enfermedades hepáticas. Demuestra efectos antioxidantes, antivirales y antiinflamatorios.
Creciendo en casa
Estos hongos son excelentes para crecer en casa. Uno de los métodos más populares es la cría de tocones. En el tocón de una manzana, pera o abedul, debe plantar pequeños trozos de agáricos de miel y cubrirlos con musgo. Puedes recoger los primeros hongos en un año.
Irina Selyutina (Bióloga):
Al elegir una base en crecimiento (tocones), es importante asegurarse de que no esté infectada por el micelio de hongos parásitos (hongos yesca). Para crear la humedad necesaria, los tocones se empapan durante 2-3 días con inmersión completa en agua o con riego periódico (durante el día). Los siguientes métodos se utilizan para rellenar tocones:
- Micelio comprado.
- Parte de los agáricos de miel de micelio del bosque.
- Semilla de tapas.
Para que el micelio en desarrollo no se "mueva" hacia los árboles sanos de su sitio, se excava una zanja alrededor de los tocones a una distancia de 2 m, al menos 30 cm de profundidad y 10-15 cm de ancho.
Los tocones infectados con micelio están cubiertos (instilados) durante el invierno y cubiertos desde arriba para proteger los extremos del agua derretida.
Hay otra forma para la gente del pueblo: crecer en frascos de vidrio. Coloque pequeños trozos de champiñones en una mezcla especial que consiste en salvado hervido, aserrín de madera, almidón, harina. Este método es sorprendente en su velocidad. Espere la primera cosecha en un mes.
¿En qué se diferencian los hongos de miel entre sí? Comparación entre ellos.
Collybia lesophilous, o miel de primavera (Collybia dryophila / Gymnopus dryophilus)
Conclusión
Los hongos de miel son hongos sabrosos y bajos en calorías que se adaptarán perfectamente a su dieta. Tienen muchas vitaminas y minerales útiles, y para los recolectores de hongos reales, el proceso de recolección será un verdadero placer.