Recoger setas en cualquier época del año es una experiencia muy agradable. Especialmente si se encuentran literalmente a cada paso. Puedes recoger setas en Ufa en cualquier época del año. Hay tantos de ellos que los residentes locales los venden a otras regiones de Rusia.
Lugares de hongos de Ufa
Características climáticas
La Madre Naturaleza ha decretado que Bashkortostán se caracteriza por un clima continental moderado. El clima casi siempre es soleado.
La abundancia de calor y luz asegura el buen desarrollo de los micelios, que a su vez dan lugar al crecimiento de la parte aérea desde principios de primavera hasta finales de otoño en toda la región.
La mejor cosecha
Cerca de 100 especies de macromicetos crecen cerca de Ufa. Pero solo un pequeño número de ellos son comestibles, aproximadamente un tercio.
No hay necesidad de precipitarse en el bosque justo después de la lluvia. El desarrollo de la parte aérea requiere tiempo y calidez.
La temperatura óptima para los primogénitos de primavera es de alrededor de 17 ° C. Y esta temperatura debe durar al menos 7-10 días. Si hay lluvias frecuentes pero débiles en el otoño, entonces la tierra no se moja como debería, por lo que no hay necesidad de esperar los hongos. Solo pueden aparecer individuos únicos raros.
"Caza silenciosa" no tolera el alboroto. Es mejor caminar por el bosque sin prisa, mirando cuidadosamente la alfombra de hierba bajo tus pies y recogiendo el follaje del año pasado con un palo.
A menudo, los hongos forman micorrizas con raíces de árboles, por lo que es necesario examinar cuidadosamente la zona de la raíz. Pero hay aquellos que crecen en los campos, en los prados o en los bordes abiertos. Por lo tanto, es importante determinar de inmediato qué "bestia" es la "caza". Por lo tanto, es mejor buscar impermeables en tierras de cultivo y hongos lácteos, en un bosque de abedules o en un bosque mixto.
Descripción de especies comestibles.
Los recolectores de hongos de Ufa encuentran en los bosques cercanos una amplia variedad de especies comestibles que son adecuadas para freír, cocinar o encurtir. Varían según la temporada.
Setas de primavera
Con el inicio del calor estable, después de buenas lluvias de primavera, aproximadamente una semana después, aparecen los primeros hongos en el bosque. Su elección no es muy rica, pero estos son los primeros mensajeros.
Pero, sin embargo, los recolectores de hongos de Ufa están felices de recolectar las siguientes especies:
- olas;
- morillas
- hongo yesca;
- tapas de morilla;
- impermeables;
- filas
Estos primogénitos de primavera diversifican bien el menú y les agregan minerales y vitaminas, que son especialmente necesarios para el cuerpo humano después de un largo invierno.
La primavera en Ufa hará las delicias de los recolectores de setas con colmenillas
Las morillas cerca de Ufa son de varios tipos: comunes y cónicas. En una morilla cónica, la tapa es cónica y de color gris. La pierna es completamente blanca, pero frágil y hueca. Y el común tiene un panal y un sombrero marrón. Se empalma con una pierna blanca, que también tiene pliegues. Ambas especies se encuentran en bosques y claros, a veces creciendo a lo largo de la carretera.
Los sombreros Morel tienen una apariencia diferente. La superficie de la tapa está arrugada y amarilla. Los sombreros se sostienen sobre patas altas de color crema. Forman micorrizas con abedules y otros árboles de hoja caduca.
Los polipores son hongos parásitos, en los bosques de Ufa hay tanto grises como abigarrados. En la variedad gris, la tapa es redonda, amarillenta. Se apoya en una pierna suave y hueca. La altura de los cuales puede ser de hasta 10 cm.
En hongos de yesca abigarrados, las tapas son amarillas, escamosas, con un tinte marrón. Pierna para combinar con el sombrero, baja y ancha. Los hongos yesca crecen en los troncos de los árboles, más a menudo en los de hoja caduca.
Setas de verano
El verano en Ufa y sus alrededores suele ser un clima cálido y agradable. Llueve tanto como sea necesario para cosechar buenas cosechas de hongos de verano.
Los recolectores locales de hongos en esta época del año a menudo recolectan las siguientes especies:
- blanco y semi-blanco;
- Robles;
- champiñones de prado;
- musgo verde
- rebozuelos;
- boletus rojo;
- Dubrovniki
El espécimen más noble y delicioso es un hongo porcini.
Es bueno freírlo, prepararlo para su uso futuro, secarlo, congelarlo y salarlo. Todos quieren encontrar a este "rey del bosque". No se puede confundir con otras especies. Solo si con "falsificaciones" naturales venenosas (biliosas y satánicas).
El blanco tiene una pata cilíndrica gruesa, una tapa grande y densa, marrón o beige. La pulpa es aromática, el sabor es agradable. El tamaño de la gorra es de 10 a 20 cm, crece hasta 25 cm de altura, a veces simplemente hay individuos gigantes. Pero los más jóvenes son más sabrosos. Son menos propensos a ser dañados por insectos dañinos, a los que también les gusta deleitarse con la deliciosa "carne" del bosque. Blanco y semi-blanco son más comunes donde hay muchos robles, en arboledas o bosques mixtos.
Los Duboviks tienen carne de color amarillo limón. En el corte, cambia de color y adquiere un tinte grisáceo. Los hongos crecen en suelos fértiles en bosques mixtos.
Los hongos del bosque son mucho más sabrosos que los hongos almacenados y su aroma es más fuerte, esto es una realidad. Por lo tanto, se esfuerzan por recolectarlos regularmente. Las buenas manchas de hongos permanecen constantes durante muchos años.
Los volantes verdes atraen la atención con su hermoso sombrero de gamuza color oliva. Es interesante que sus piernas estén siempre torcidas. Y sofisticado para el sombrero. El color del tallo suele ser de color verde amarillento o marrón. Debes buscar hongos debajo de las hojas caídas en bosques mixtos.
Los boletus pelirrojos son visibles desde lejos. Es imposible extrañarlos. Los sombreros se asoman por debajo del follaje y parecen piedras preciosas desde lejos. Se pueden encontrar muchos buenos lugares para recoger en los bosques de álamos temblones.
Pero los Dubrovniks son más difíciles de encontrar. Se esconden en la hierba. Las gorras marrones claras son un buen disfraz. Tienen una red en una pata blanca, que sirve como señal de que se trata de un hongo comestible y que se puede tomar. Lo mejor es buscar esta especie en bosques de robles o en un bosque de pinos.
Los rebozuelos son excelentes para hacer sopas aromáticas o para encurtir. Tienen hermosas tapas de color amarillo anaranjado que son cóncavas hacia adentro y onduladas en los bordes. Su forma se asemeja a un embudo para el agua. La pata de los rebozuelos es pequeña, de hasta 6 cm. Es hueca por dentro y frágil. La forma de la pierna es cilíndrica. La pulpa es aromática y agradable al gusto. Los rebozuelos crecen en abedules o bosques mixtos.
Setas de otoño
Los panes de jengibre llaman la atención por su color
Es muy agradable pasear por el bosque en un clima cálido de otoño. Tal caminata puede relajar, mejorar su estado de ánimo y es probable que recoja muchos hongos.
Las especies de otoño más populares que crecen cerca de Ufa incluyen:
- hongos;
- olas;
- champiñones de leche real;
- hongos;
- valioso
- boleto;
- musgo manchado.
Es imposible pasar la tapa de leche de azafrán en el bosque de coníferas. Su tapa naranja es claramente visible debajo de las agujas caídas. La forma de la tapa es convexa o en forma de embudo. La pierna es baja, hasta 8 cm. El aroma es agradable, característico. La pulpa es frágil. En bosques caducifolios, se encuentran hasta Pokrov.
Tradicionalmente en septiembre hay una buena colección de setas de miel. Para buscar, tendrá que profundizar en la espesura, donde hay árboles caídos y tocones cubiertos de musgo. Para los agáricos de miel, es mejor llevar consigo grandes cestas ventiladas. Debido a que crecen en grupos y, al haber encontrado una familia así, puedes ganar varios kilogramos a la vez. Los sitios fúngicos generalmente no cambian durante muchos años si el micelio no está dañado. Es mejor cortar algunos sombreros. Las piernas no sirven de nada. Son de sabor acuoso, duro y hueco. Los hongos de la miel se encuentran en los bosques de Ufa caducifolios y mixtos antes de las heladas, antes de la primera nevada.
Irina Selyutina (Bióloga):
Si desea cosechar una buena cosecha de agáricos de miel, tendrá que caminar por el bosque, que tiene más de 30 años. Es en tal bosque que puedes encontrar suficientes lugares queridos por los hongos: tocones podridos, troncos podridos caídos o raíces de árboles, madera muerta.
Es mejor recolectar setas de miel, como otras setas, temprano en la mañana, porque es entonces cuando serán las más frescas y densas después del frescor de la noche y, lo que es más importante, son más resistentes al transporte y almacenamiento a largo plazo.
Por cierto. Los hongos de otoño habitan 200 especies de plantas, tanto leñosas como herbáceas. Sin embargo, con mayor frecuencia se pueden encontrar en bosques húmedos y oscuros en los tocones de olmo, álamo temblón, abedul o aliso. Recogido desde finales de agosto hasta principios de invierno, si la temperatura del aire se mantiene en + 10 ℃.
Puede buscar boletus (boletus y boletus) hasta el final de la caída de la hoja, aunque hay una cubierta en los árboles, esta especie hará las delicias de sus admiradores.
En el primer mes de otoño, comienza una colección masiva de hongos de leche. Y dura hasta mediados de octubre. Sal estos hongos bien. Sus sombreros son grandes, de color amarillo crema. Tienen círculos característicos en el centro. La forma de la pierna es cónica. La consistencia es densa. En el descanso, se libera jugo lechoso blanco. Tiene un sabor amargo. Para deshacerse del regusto desagradable, los champiñones de la leche deben remojarse en agua fría durante varias horas antes de la cocción principal.
¿Dónde es mejor recolectar
Hay muchos lugares buenos cerca de Ufa para recolectar diferentes tipos de hongos del bosque. Para encontrar setas de miel, es mejor ir al pueblo de Nurlino, ubicado a 40 km de la ciudad. Más cerca también hay buenas manchas de hongos, por ejemplo, en Dmitrievka. El hongo crece justo detrás del pueblo, en un cinturón forestal. Aquí también puedes encontrar rebozuelos, boletus y russula.
En las plantaciones forestales cerca de Birsk hay un pueblo. Kushnarenko y S. Iglino Los fanáticos de boletus, boletus, cápsulas de leche de azafrán y hongos vienen anualmente para reunirse y deleitarse con boletus.
Desde la estación de tren todos los días hay trenes eléctricos en dirección a Ufa-Kandra y Ufa-Asha. Bájese en la terminal y al lado de la estación verá buenos bosques con diferentes tipos de hongos. Es especialmente bueno recolectar hongos y hongos lácteos allí en el otoño.
En un bosque de pinos cerca del pueblo. Hay muchos árboles viejos caídos en Novokangyshevo. Numerosas familias de agáricos de miel crecen en ellos, es más fácil recolectarlos aquí.
Debajo del puente sobre el río Belaya, en el camino a Birsk, hay muchos bultos. No tienes que ir muy lejos, porque crecen justo al lado de la presa.
Detrás de Zaraevka, cerca del pueblo de Shafranovo, si vas por hongos, es mejor ir al pueblo Tavtimanovo. Hay muchos de ellos cada año.
Irina Selyutina (Bióloga):
Muy a menudo entre los admiradores de la "caza silenciosa" en Bashkortostán, envenenamiento de los llamados. hongos comestibles condicionalmente: volvushki, valuy, violines y hongos falsos. Los recolectores de hongos experimentados creen que los más seguros a este respecto son los hongos porcini, hongos de leche real, hongos comunes, boletus, boletus.
El mes más rico en hongos es septiembre. En este momento en el bosque puedes encontrar agáricos de miel, russula, hongos porcini, rebozuelos y hongos.
Octubre ya no es tan generoso para los fanáticos de la "caza silenciosa": las noches se están enfriando y la cantidad de hongos disminuye en consecuencia. Este mes puedes ir en busca de hongos de invierno, russula y hongos de leche.
Los hongos de noviembre son los últimos y quizás los más persistentes. En el último mes de otoño, en la víspera del invierno, solo puedes encontrar representantes de las especies que viven en los troncos o tocones de los árboles. Luego recogen setas y setas. La temporada de hongos termina con la primera nevada.
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Conclusión
Cada año, los residentes de Ufa y las aldeas costeras recolectan muchos hongos. Las ricas cosechas ayudan a diversificar su propio menú. Los encurtidos más deliciosos de ellos se venden en toda Rusia.
Para que las muestras recolectadas sean de alta calidad, es importante observar las precauciones, no las tome cerca de autopistas, fábricas o vertederos. La capacidad de absorber toxinas del medio ambiente con toda la superficie del cuerpo fructífero y el micelio subterráneo puede hacer que los organismos comestibles sean venenosos.