Resulta que no solo las verduras, sino también las frutas se pueden congelar en casa. Las frutas en esta forma retienen aproximadamente el 90% de los nutrientes. Cómo congelar manzanas para el invierno y qué platos se pueden preparar a partir de dicho producto, la información es relevante para muchas azafatas.
Formas de congelar manzanas para el invierno
Variedades adecuadas
No todas las variedades de manzana son adecuadas para dicho procesamiento y almacenamiento adicional. Es necesario utilizar la cosecha de variedades de otoño e invierno con pulpa agridulce.
Puedes congelar las siguientes variedades: Antonovka, Sinap, Gloria a los ganadores, Richard, Kutuzovets, Golden. La cosecha de tales manzanos se conserva perfectamente a temperaturas bajo cero.
Puede determinar qué tan adecuada es la variedad de manzana para congelar: debe pelar la fruta y colocarla en el estante superior del refrigerador. Si después de un tiempo no se oscurece, puede congelarlo de manera segura.
Trabajo de preparatoria
Para el almacenamiento en el congelador es necesario usar manzanas maduras sin daños mecánicos, grietas, rastros de moho, signos de enfermedades y parásitos.
Después de descongelar, las manzanas demasiado maduras se convertirán en puré de papas, se perderán sus beneficios y es casi imposible cocinar algo sabroso y aromático de ellas.
Las manzanas se envían a congelar inmediatamente después de la cosecha: cuanto menos "mienten", mejor conservan sus propiedades beneficiosas.
Todas las frutas se lavan a fondo con agua corriente, se secan y luego se cortan, según el método de congelación elegido.
Métodos de congelación
Hay varias formas de congelar manzanas frescas: todo depende del uso posterior de dicho espacio en blanco.
Empacamos cada manzana individualmente
Totalmente
Puede congelar manzanas por completo durante el invierno: las frutas secas y lavadas se liberan cuidadosamente de la cola y las semillas, se colocan en bolsas de plástico para que no quede aire y se envían al congelador. Para ahorrar tiempo, es mejor usar variedades sin semillas.
Este método de congelación requiere mucho espacio, por lo que solo es adecuado para congeladores grandes.
Congelación en seco
Puedes congelar rodajas de manzana. Primero, las frutas se lavan con agua corriente, luego se frotan, se cortan por la mitad, se pelan y se quita el núcleo. Cada mitad se divide en cuatro cuñas.
Para evitar que se peguen, las rodajas se colocan en una tabla, se congelan, luego se transfieren a una bolsa de plástico o un recipiente de plástico sellado y se envían al congelador.
Si las rodajas están destinadas a la compota, no necesita pelar la fruta. Esto hará que la bebida sea más aromática y sabrosa.
En almíbar
Para utilizar este método de almacenamiento, debe preparar un jarabe: se requieren 500 g de azúcar para 750 ml de agua. Es necesario lograr la disolución completa del producto.
Las manzanas limpias y secas se cortan en rodajas, como en el método anterior, se colocan en el almíbar preparado, se transfieren a una bolsa de plástico y se envían al congelador.
Después de descongelar, este producto es una excelente materia prima para hacer cócteles, jaleas y otros postres.
Puré
Antes de congelar manzanas en el congelador, debe preparar los siguientes ingredientes:
- azúcar granulada - 300 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- puré de manzana fresco - 1000 g.
Primero debe hacer puré de manzana: las manzanas enteras lavadas se colocan en una cacerola, llena de agua para que las cubra por completo. Ponga a fuego lento y cocine hasta que la fruta se ablande. El azúcar se disuelve en agua caliente, se le agrega ácido cítrico y esta masa se vierte en una cacerola con fruta. Revuelva, luego muela a través de un tamiz.
El puré de papas se coloca en recipientes de vidrio o se coloca en un recipiente de plástico y se envía a congelar. Este producto es útil para niños: contiene muchas sustancias útiles.
Choque congelado
Algunas amas de casa usan el método de congelar las manzanas en casa, ajustando la temperatura a menos 23 ° C. Este método es adecuado para frutas enteras o manzanas en rodajas. La fruta en esta forma es especialmente beneficiosa porque se congelan rápidamente y conservan su sabor y aroma originales.
Términos y condiciones de almacenamiento
Sujeto a todas las reglas de almacenamiento, las manzanas frescas se almacenan en el congelador de seis meses a un año. Al mismo tiempo, es importante mantener el régimen de temperatura dentro de menos 18-20 ° С. Si esta cifra es mayor, las manzanas perderán sus propiedades útiles, y después de descongelarlas no serán tan sabrosas.
No vuelva a congelar los alimentos descongelados. Contiene bacterias y gérmenes que pueden causar daños irreparables a la salud humana. Divide las manzanas en porciones de un solo uso antes de colocarlas en el congelador para el invierno. De esta manera tienes menos desperdicio.
Aplicación del producto
Las manzanas se usan para cocinar diferentes platos.
En la cocina moderna, hay muchas recetas originales y deliciosas de manzanas congeladas. Se usan, como frutas frescas, para cocinar:
- panqueques, panqueques;
- pasteles, bagels, bollos (para relleno);
- diferentes bebidas
- Ensaladas de frutas y jaleas.
Además, las frutas congeladas se hornean enteras en el horno y se usan para crear salsas para platos de carne y pescado.
Compota
Ingredientes:
- 5 litros de agua;
- 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
- 500 g de producto congelado.
Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, hierva. Después de que el azúcar se haya disuelto completamente, las manzanas descongeladas (frutas enteras o rodajas) se colocan en el recipiente. Cocine durante varios minutos a fuego lento, luego insista bajo la tapa durante media hora.
Charlotte
Puedes usar manzanas congeladas, cortadas en rodajas, para hacer charlotte. Las amas de casa que prepararon tales pasteles afirman que resultan tan sabrosas como las manzanas frescas.
Ingredientes requeridos:
- huevos de gallina - 4 piezas .;
- harina de trigo - 1 cucharada .;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- trozos de fruta congelada - 3 puñados.
Los huevos calentados a temperatura ambiente se baten con una batidora hasta que estén espumosos, el azúcar se vierte gradualmente, sin dejar de batirlos. Después de la disolución completa del componente seco, agregue la harina, revolviendo suavemente todo con una cuchara. Al final - manzanas descongeladas.
La masa se vierte en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se engrasa con un trozo de mantequilla. Luego se coloca en el horno durante 40 minutos, la temperatura es de 180 °.
Panqueques
Los panqueques con la adición de manzanas descongeladas resultan saludables y muy sabrosos. Son excelentes para el desayuno o una merienda ligera.
Ingredientes requeridos:
- leche - 250 ml;
- azúcar - 3 cucharadas l.
- refresco - ½ cucharadita;
- harina - 2/3 cucharadas;
- crema agria -1 cucharada l.
- pulpa de manzana descongelada - 4-5 cucharadas. l.
- huevo - 1 pc .;
- vainillina (opcional y al gusto).
Todos los productos se combinan en un contenedor, mezclado, se agrega refresco al final. Freír los panqueques en aceite vegetal por ambos lados. Se sirven con crema agria.
Cómo congelar manzanas para el invierno en el congelador.
Cómo congelar manzanas para el invierno. Cómo congelar manzanas para el invierno.
BILLETES DE MANZANA. Manzanas? ¡En el congelador!
Salsa
Este producto aromático con un sabor agridulce se puede servir con cualquier carne o pescado.
Ingredientes:
- puré de manzana descongelado - 6-7 cucharadas l.
- azúcar granulada - 100 g;
- canela - un palo;
- limón (lima) - ½ cítrico.
Debe transferir el puré de papas a una cacerola, agregarle canela y hervir a fuego lento bajo una tapa durante 10 minutos. Luego, transfiera el producto a un tazón para batir, exprima el jugo de medio limón o lima y bata hasta que esté suave. Después de enfriar, la salsa está lista para servir con pescado, cerdo, pavo o carne de res.