Desde la antigüedad, el repollo ha sido llamado la reina de las verduras. Una de las variedades de esta cultura es la coliflor. La cabeza de repollo está salpicada de inflorescencias en forma de flores, por lo que la gente recibió el nombre de "rizado" o "cuajada". Inicialmente, se cultivó solo en Siria, luego se trajo a Chipre, desde donde se suministró a Europa. El daño y los beneficios de la coliflor dependen de los elementos que se incluyen en su composición.
Propiedades útiles y nocivas de la coliflor
Composición química
Este vegetal en el extranjero es un depósito de nutrientes esenciales para el cuerpo humano. La composición química de la coliflor es increíblemente rica.
Vitaminas
La coliflor contiene una gran cantidad de vitaminas, algunas de las cuales son extremadamente raras en otras verduras:
- B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) ayudan a mejorar la actividad física, la memoria y el tono.
- La vitamina A ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, el tejido dental y óseo, previene enfermedades del músculo cardíaco y los órganos de la visión, y detiene el proceso de envejecimiento.
- La vitamina C fortalece el sistema inmunológico, es 2 veces más que en la col blanca.
- La vitamina K (filoquinona) es responsable de los coágulos sanguíneos y acelera el proceso de curación de las heridas.
- La vitamina E (tocoferol) es útil para los sistemas endocrino y circulatorio, mejora la potencia y previene la infertilidad.
- La vitamina H (biotina) es responsable del cabello sano y la piel juvenil.
- La vitamina U más rara (metil metionina sulfonio) está involucrada en la formación de enzimas.
- El ácido nicotínico reduce el colesterol y previene los coágulos sanguíneos.
50 g del producto coloreado reponen la norma diaria de ácido ascórbico y 100 g de vitaminas B.
Minerales
Las propiedades medicinales del producto se deben al contenido de minerales.
- El magnesio previene la formación de cálculos renales, normaliza la presión arterial y participa en el proceso de contracción muscular.
- El selenio protege al cuerpo de las bacterias dañinas y afecta el crecimiento del cabello y las uñas.
- El fósforo ralentiza el metabolismo, ayuda a fortalecer los huesos y los dientes.
- El zinc mejora la actividad muscular y tiene un efecto beneficioso sobre la piel humana.
- El hierro participa en la formación de hemoglobina, satura el cuerpo con oxígeno.
- El cobre normaliza los niveles de insulina. El calcio fortalece los dientes y los huesos.
- El sodio mantiene el equilibrio agua-sal del cuerpo, asegurando la función renal normal.
- El potasio restaura la función muscular, elimina las toxinas.
- El manganeso previene el riesgo de enfermedades ováricas y del sistema nervioso central.
- El hierro es dos veces más alto que en lechuga, lechuga y guisantes verdes.
Otros componentes
Además de vitaminas y minerales, el repollo contiene muchos otros componentes útiles:
- Pectinas y fibra;
- Azúcares naturales y almidón;
- Ácidos orgánicos (málico, cítrico, tartrónico) y poliinsaturados;
- Aminoácidos (trianina, lisina, valina);
- Compuestos de purina.
Vegetales bajos en calorías6 un total de 30 calorías. El valor nutricional del producto se explica por la proporción de BZHU por 100 gramos:
- Proteínas - 5g;
- Grasa - 3g;
- Carbohidratos - 2 g.
El contenido de proteínas es varias veces mayor en relación con el pariente de cabeza blanca. Puede reemplazar completamente la proteína de origen animal, por lo tanto, los nutricionistas llaman a esta cultura "cuajada blanca".
Características beneficiosas
La col es muy útil
El bajo contenido de calorías y el alto contenido de nutrientes te hacen sentir lleno, pero evitan que ganes kilos de más. Muchas personas conocen los beneficios de la coliflor para el cuerpo.
Las enzimas tienen un efecto rejuvenecedor y limpiador. Es un antioxidante natural que fortalece el sistema inmunológico y neutraliza los radicales libres.
Con deficiencia de vitaminas, después de las dietas y enfermedades graves, es necesario reponer la reserva de vitaminas del cuerpo. Esto ayudará a la coliflor, un depósito de vitaminas y minerales.
Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central y alivia la debilidad crónica.
Con la gastritis, la bronquitis y la diabetes mellitus, es útil beber jugo de repollo, el ácido de tartán quema grasa y no almacena el exceso de azúcar.
Para curar heridas, quemaduras, eccema y úlceras, mezcle la proteína de un huevo de gallina con vegetales finamente picados y aplique una venda.
El sistema cardiovascular
Previene la formación de placas de colesterol y también elimina los depósitos existentes de la sangre. Indispensable para la prevención de la aterosclerosis.
El alto contenido de antocianinas, especialmente en las inflorescencias púrpuras, hace que sea necesario comer para prevenir derrames cerebrales y ataques cardíacos. Tiene un efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea y la formación de trombos, normaliza la frecuencia cardíaca, el potasio alivia la hinchazón y normaliza el equilibrio agua-sal.
Digestión
La textura suave de la fibra es bien absorbida por el cuerpo, por lo tanto, los médicos aconsejan usar la verdura para la gastritis, la colecistitis (excepto durante el período de exacerbación) y la pancreatitis (excluir en escabeche, frito y fresco).
Este producto contiene la vitamina U más rara, que promueve la curación de las úlceras.
Se utilizan para normalizar la digestión y la motilidad intestinal. Ayuda a asimilar los alimentos, restaura la microflora intestinal, previene el crecimiento de bacterias dañinas y limpia el tracto gastrointestinal.
Prevención de cáncer
El vegetal previene la formación de células cancerosas en la vejiga y el colon. El glucosinolato en la composición es un compuesto anticancerígeno que contiene azufre que forma una sustancia que bloquea el crecimiento y la mutación de las células cancerosas. Efectivo para el tratamiento del papiloma.
Salud de las mujeres
Las propiedades beneficiosas de la coliflor restauran las hormonas, previniendo el desarrollo de cáncer de seno.
Para la regeneración celular, se usan no solo para alimentos, sino también como cosméticos. Las máscaras refrescantes y nutritivas basadas en él eliminan las arrugas, fortalecen los folículos capilares y hacen que el cabello sedoso y brillante.
Embarazo y lactancia.
Los médicos recomiendan encarecidamente a las mujeres embarazadas que coman col rizada. Durante este período, una mujer necesita vitaminas B, especialmente ácido fólico, que afecta la formación del sistema nervioso y el cerebro en el feto. Además, las inflorescencias ayudan a evitar la anemia, ya que saturan el cuerpo de la madre y el niño con hierro. Durante la lactancia, el hígado se normaliza. Ayuda a sobrellevar el estreñimiento y los kilos de más.
Adelgazar
La verdura es excelente para la dieta.
No solo el bajo contenido calórico determina la utilidad de este cultivo de repollo para perder peso, sino también el contenido de ácido tartánico, que evita que los carbohidratos se conviertan en grasas. El cuerpo usa un 50% más de energía para la digestión que otros alimentos.
La composición de vitaminas de la coliflor le permite incluir en el menú de la dieta, como un plato independiente, y en forma de guisos o chuletas. Para mejores resultados, coma al menos 100 gramos por día. Con comidas fraccionadas, se recomienda comer no más de 300 g por día, y con tres comidas al día - 400 g.
Para aquellos que desean adquirir una figura esbelta, es útil conocer el contenido calórico de la coliflor cocida.
KBZHU tabla de coliflor por cada 100 gramos de producto terminado.
Producto | Calorías (kcal) | Proteínas, g | Grasa, g | Carbohidratos, g |
Coliflor fresca | 30,0 | 5 | 3 | 2 |
Hervido | 29,0 | 1,8 | 0,3 | 4,0 |
Para una pareja | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
Frito | 120,0 | 3,0 | 10,0 | 5,7 |
Empanizado | 78,3 | 5,1 | 4,8 | 4,1 |
Con huevo | 54,0 | 4,6 | 5 | 9,6 |
Con crema agria | 54,0 | 2,6 | 6,87 | 4,67 |
Para niños
La coliflor también es útil para niños pequeños. La rica composición vitamínica y la fácil digestibilidad permiten dar a los bebés como el primer alimento complementario. Ayuda a prevenir la flatulencia, normaliza la digestión. Prácticamente no causa reacciones alérgicas: se introduce una verdura fresca en el menú del niño antes que las manzanas. Se observa que si la madre consumió el producto durante el período de lactancia, entonces el bebé lo comerá con placer.
Para los hombres
Los beneficios de la coliflor en el cuerpo masculino son invaluables. Para mantener la salud de los hombres, los médicos recomiendan comer un vegetal al menos una vez a la semana. Ayuda a aumentar el rendimiento, la energía y la vitalidad. Las vitaminas B ayudan a fortalecer el cabello y a prevenir la calvicie.
Aplicación en medicina tradicional.
El jugo de col se utiliza con fines medicinales.
En la medicina popular, las verduras se usan para preparar medicinas.
Con aterosclerosis: 200 ml de remolacha, repollo, jugo de zanahoria, 50 ml de jugo de limón y rábano picante, vodka y también 20 g de miel mezclados en una botella. Almacene la mezcla resultante en el frío y tome 30 ml 3 veces al día media hora antes de las comidas.
Con deficiencia de vitaminas: mezcle 150 ml de jugo de manzana con 100 ml de jugo de repollo. Beber una vez al día durante un mes.
En caso de enfermedad de las encías: enjuague la cavidad bucal con una solución de jugo de repollo mezclado con agua en una proporción de 1: 1 hasta la recuperación completa.
Para enfermedades cardiovasculares: mezcle 300 ml de jugo de repollo y 150 g de rábano picante con 20 g de miel y 10 g de perejil picado. Consumir 100 ml dos veces al día durante un mes.
Para prevenir el cáncer: tome 150 ml de jugo de coliflor 3 veces al día durante un mes. El curso se repite cada dos meses.
Para mejorar la inmunidad: mezcle 100 ml de jugo de zanahoria y repollo con 30 g de miel y 250 ml de leche. Dentro de los 30 días, beba 50 ml 3 veces al día 20 minutos antes de las comidas.
Norma diaria de coliflor
Un adulto puede usar inflorescencias ilimitadamente, si no hay intolerancia individual. Sufriendo de enfermedades estomacales, se recomienda comer no más de 150 gramos por día.
Las mujeres embarazadas deben introducir la coliflor en su dieta gradualmente, comenzando con 50 g. La frecuencia de admisión no es más de 3 veces por semana.
La lactancia puede comer un vegetal no antes de un mes después del parto. Incrementando gradualmente la tasa diaria a 200 g.
Los pediatras recomiendan dar el producto a los bebés durante 5 meses, comenzando con 1⁄2 cucharadita, llevando la porción a 100 G. Use un máximo de 2 veces por semana.
El daño de la coliflor
Junto con los beneficios, la coliflor tiene una serie de contraindicaciones.
Las personas con problemas en el tracto urinario y los riñones deben tomar este producto con cuidado. A pesar de que ayuda a normalizar la presión arterial, sin embargo, con hipertensión y enfermedades cardíacas graves, debe consultar a un médico.
COLIFLOR - USO Y DAÑO | propiedades y contraindicaciones útiles de la coliflor
Los beneficios y daños de la coliflor
Coliflor: beneficios y daños
Para las personas que se han sometido a cirugía en la cavidad abdominal y el tórax, el uso está contraindicado. Es necesario tomarlo con precaución, especialmente con alta acidez, enterocolitis aguda. Una gran cantidad de comida ingerida puede aumentar el equilibrio ácido-base.
La coliflor contiene purinas, por lo tanto, no se recomienda que los enfermos de gota abusen de este producto. Ciertos compuestos orgánicos en las verduras pueden alterar la glándula tiroides.
Prácticamente no se sabe nada sobre las reacciones alérgicas a las verduras. Sin embargo, las personas propensas a las alergias deben usarlo con precaución, comenzando con una pequeña cantidad.
La coliflor cruda puede causar indigestión y flatulencia. No se puede combinar con manzanas, ciruelas y legumbres, la coliflor es buena para todas las personas.
Conclusión
Ahora sabes si la coliflor es buena para tu cuerpo. Los elementos en su composición saturarán el cuerpo con todos los micronutrientes, y también le permitirán disfrutar de este producto sin perjuicio de la figura. Pero no se olvide de las contraindicaciones de uso, para no dañar su salud.