La cuestión de cómo mantener los pepinos frescos por más tiempo es relevante no solo para los jardineros, sino también para aquellos que compran verduras en las tiendas. Conociendo las reglas básicas y algunos secretos, puede extender significativamente la vida útil de estas frutas. Echemos un vistazo a cómo almacenar pepinos en el refrigerador.
Almacenar pepinos frescos
Mantener la calidad
Mantener los pepinos frescos requiere un poco de conocimiento y preparación. Debe recordarse que este vegetal contiene un gran porcentaje de líquido (alrededor del 95%), cuya evaporación conduce al secado de las frutas, la pérdida de su forma y sabor.
Los pepinos no toleran temperaturas extremas: con alta humedad y exceso de calor, comienzan a pudrirse. Sin embargo, las temperaturas demasiado bajas (por debajo de 0 ° C) tampoco son adecuadas para almacenar pepinos: las verduras se cubren de moco, se vuelven suaves e inutilizables.
No todas las variedades de pepino tienen una buena calidad de conservación; recuerde esto cuando compre semillas nuevas. En primer lugar, esto se aplica a las variedades de invernadero con un período de maduración temprano: no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Las verduras de piel fina tampoco pueden presumir de una alta calidad de conservación.
La mejor opción para el almacenamiento son los pepinos con una piel densa que ha crecido en campo abierto.
Formación
Los pepinos para el almacenamiento deben seleccionarse cuidadosamente, desechando las frutas podridas y dañadas. Las verduras demasiado maduras tampoco funcionarán; es mejor guardarlas para encurtir, preparar pepinos de barril u obtener semillas.
¿Cómo mantener los pepinos frescos por más tiempo? En ningún caso, no los lave después de la cosecha, ya que las frutas tienen su propia protección contra la evaporación de la humedad: los pepinos del jardín tienen una película natural y los que se compran están cubiertos especialmente con una capa de cera.
Para mantener los pepinos frescos por el mayor tiempo posible, intente ponerlos en su sótano o refrigerador inmediatamente después de recogerlos. Dejarlos al sol o en una habitación cálida reducirá significativamente la calidad potencial de mantenimiento de la fruta. Es mejor usar pepinos para el almacenamiento, que recolecta con sus propias manos, porque las verduras del mercado, y aún más de las tiendas, no se pueden recoger.
En un refrigerador
¿Cómo almacenar pepinos frescos en el refrigerador? Lo principal es mantenerlos alejados del congelador y separados de otras frutas (manzanas, peras, plátanos, etc. pueden liberar una sustancia que acelere el proceso de maduración). Es mejor usar el compartimento inferior para las verduras.
Almacenar pepinos en el refrigerador, sin ningún ajuste, mantiene la fruta fresca durante 3 a 5 días. ¿Cómo puedes mantener los pepinos en el refrigerador por más tiempo? Póngalos en una bolsa (sin cerrar) y cúbralos con una gasa húmeda encima. O, alternativamente, envuelva cada vegetal en servilletas de papel y luego coloque los pepinos en una bolsa.
En el sotano
Los pepinos aman los lugares geniales
¿Dónde almacenar pepinos frescos si no caben en su refrigerador? La habitación debe ser lo suficientemente fresca y oscura. El sótano generalmente tiene las condiciones necesarias para almacenar pepinos. Las frutas deben colocarse en una caja de madera o cartón; de esta forma, conservan sus cualidades durante todo un mes. La única condición es la inspección regular de los vegetales y el "rechazo" oportuno de los letárgicos, secos o podridos.
Algunos residentes de verano recomiendan usar un paño húmedo para almacenar los pepinos: las frutas envueltas con ellas se colocan en el sótano, examinando y humedeciendo regularmente el "envoltorio" según sea necesario. Si tiene un barril de tierra, puede usarlo como contenedor. Colocando los pepinos dentro, espolvorea con arena de río bien lavada, seca y tamizada. Mejor aún, cava un hueco en el sótano, coloca un barril y cava un poco.
En agua
¿Cómo mantener los pepinos más tiempo usando recomendaciones populares? Hace muchos años, nuestras abuelas mantenían los pepinos en el agua, lo que resistía la evaporación y ayudaba a mantener la temperatura adecuada. Para esto, las frutas se colocaron en una red, que luego se bajó directamente al río con agua corriente limpia. Así, los pepinos se conservaron durante bastante tiempo, hasta el invierno.
¿Cómo almacenar adecuadamente los pepinos frescos en el agua si no hay un río cerca y estamos hablando de un apartamento ordinario? En casa, puede usar un recipiente de esmalte o vidrio lleno de agua un par de centímetros. Ponemos los pepinos en forma vertical, con colas en el agua, y luego los colocamos en el sótano o en el refrigerador (el agua debe cambiarse a diario). La fruta permanecerá sabrosa y crujiente durante varias semanas.
Otros metodos
- La proteína regular de pollo ayuda a mantener los pepinos frescos por el mayor tiempo posible. Las frutas deben lavarse bien (preferiblemente con agua hervida) y secarse en seco. Separamos la proteína cruda de la yema y lubricamos cuidadosamente la piel de los pepinos con ella. Colgamos la fruta por la cola y esperamos hasta que la proteína se seque y se forme una película, y luego la metemos en el refrigerador. Los pepinos en una película de este tipo permanecen frescos durante mucho tiempo y no pierden sus cualidades.
- Los pepinos se pueden colocar en un cubo, cubrir con una gasa y bajar a un pozo. Es importante que el balde no se sumerja por completo, sino que solo toque el fondo del agua.
- La raíz de rábano picante ayudará a mantener frescos los pepinos el mayor tiempo posible. Se pela y se corta en pedazos, y luego se coloca en el fondo de un frasco esterilizado. Los pepinos completamente lavados y secos se colocan encima. La tapa se escalda con agua hirviendo y la jarra se retuerce. Coloque tales bancos en el sótano.
- Con una vela de parafina, puede crear un espacio sin aire en un frasco de pepinos, lo que permitirá que se almacenen durante mucho más tiempo. Antes de enrollar el frasco, coloque una vela encendida en él; después de diez minutos, se forma un vacío en un recipiente cerrado.
- Vierte una capa delgada de vinagre en el fondo de una olla de esmalte y coloca un colador o malla sobre la parte superior. Coloque los pepinos encima (no deben tocar el vinagre) y cubra con una tapa. Coloque el recipiente en la bodega.
- Una forma muy interesante de mantener frescos los pepinos es ponerlos dentro de las cabezas de repollo. Para esto, las plántulas de pepino se plantan entre las hileras de variedades de repollo de maduración tardía. Cuando aparecen pequeñas frutas, se colocan entre las hojas del repollo (sin sacarlas del ovario) y se dejan crecer así. Cuando se forma la cabeza de la col, el pepino estará dentro de ella. El repollo se coloca en el sótano y se colocan pepinos frescos con él.
almacenar pepinos después de recoger
Almacenamiento de verduras. Cómo mantener las verduras frescas
Experimenta pepinos frescos en un frasco
Cómo mantener los pepinos frescos hasta el invierno.
Recomendaciones
- ¿Dónde no puedes guardar pepinos? No deben colocarse en una bolsa bien cerrada sin agujeros. Como el aire no puede penetrar en la bolsa, los frutos estarán condenados a pudrirse. (Una excepción es el envasado al vacío, en el que se venden pepinos comprados en la tienda; para mayor seguridad, trate de no abrirlo el mayor tiempo posible).
- Puedes sacar los pepinos del refrigerador de vez en cuando y rociarlos con agua. Lo más importante es que las frutas estén completamente secas antes de volver al estante, de lo contrario comenzarán a pudrirse.
- Al comprar pepinos en el mercado o en una tienda, preste atención a la condición de todo el lote: no tiene sentido elegir especímenes "hermosos" separados de una pila de productos lentos, ya que su calidad de conservación será igualmente baja.
- No compre frutas que estén en vitrinas altamente refrigeradas (si es posible, especifique cuántos grados hay en el refrigerador). Recuerde que la vida útil de los pepinos sobreenfriados es mínima y el sabor es muy cuestionable.