Para el enlatado, se recomienda elegir variedades que estén especialmente diseñadas para el decapado. Las variedades de pepinillos en vinagre difieren de las frutas estándar en sus características. Es óptimo usar pepinos en miniatura con una piel delgada y un mínimo de semillas.
Variedades comunes de pepinos para decapado
Variedades universales
La longitud de las frutas es de 8 a 15 cm, tienen una piel delgada y un sabor neutro. El pepino versátil se usa más comúnmente en ensaladas. Durante el proceso de enlatado, las frutas serán suaves en comparación con los pepinos en vinagre.
Variedades universales de pepinos para decapado y enlatado:
- Spring F1. La maduración ocurre en el día 50-60, los pepinos tienen 8-10 cm de largo, pesan 90-100 gramos, el número en un nodo es de 2-3 piezas.
- Fénix. Madurando después de plantar en un invernadero o campo abierto en 50-65 días, los pepinos tienen 12-15 cm de largo, pesan 155-190 gramos, el número en un nodo es de 1-2 piezas.
- Crujiente. La primera cosecha se puede cosechar 56-65 días después de la siembra, los pepinos tienen 10-15 cm de largo, pesan 100-120 gramos, el número en un nodo es de 1-3 piezas.
Variedades de salazón
Esta es la opción más ideal para el decapado. La longitud de un pepino en vinagre es de 8 cm en promedio, tales pepinos tienen una superficie muy grumosa con espinas negras, piel delgada y carne elástica.
Variedades:
- Clásico
- Híbrido
Variedades clásicas
La ventaja de las variedades clásicas es que sus semillas se pueden usar para futuras plantaciones.
Tienen buena productividad. Los pepinos clásicos tienen una piel delgada y carne firme. Al cultivarlos, debe tenerse en cuenta que el cultivo debe cosecharse a tiempo, ya que los frutos se vuelven activamente amarillos.
Variedades
Nezhinsky Un tipo de pepino favorito para muchos jardineros, gracias a la cosecha abundante y al cuidado sin pretensiones. Los primeros frutos se pueden cosechar en 47-67 días. La longitud del pepino es de 10 a 12 cm y pesa 95 gramos.
Debut. Un tipo temprano de pepino, la recolección es posible en 33-39 días. Las frutas miden 12-13 cm de largo y pesan 68-70 gramos.
Muromsky Adecuado para crecer en la parte central de Rusia. Puede cosechar las frutas en 37-40 días, el pepino tiene solo 6-8 cm de largo y pesa 50-70 gramos.
Costero. La primera cosecha se puede cosechar en 47-51 días. Los frutos tienen 10-12 cm de largo y pesan 107-126 gramos.
Parker Apariencia temprana, la maduración completa ocurre en 36-45 días, la fruta mide 10-12 cm de largo y pesa 90-110 gramos.
Variedades híbridas
Los híbridos son el cruce de dos tipos diferentes de pepinos. Por ejemplo, una especie produce una gran cosecha, mientras que la otra sabe bien. Hay muchas opciones de cruce. Las variedades híbridas de pepinos para decapado difieren de las ordinarias en que tienen una buena inmunidad a diversas enfermedades, dan buenos frutos, crecen rápidamente y son exigentes con las diferentes condiciones climáticas.
Los híbridos son adecuados para plantar y cosechar al mismo tiempo. Si recolecta sus semillas para cultivar el próximo año y plantar, el resultado puede ser insatisfactorio: la forma, la apariencia y el sabor de las especies híbridas pueden diferir o nada puede crecer.
Variedades
Hay muchas variedades
Pepinillo parisino F1. Después de la siembra, las frutas preparadas se pueden cosechar después de 50 días, las frutas tienen 6-10 cm de largo y pesan hasta 60-80 gramos.
Piel de gallina F1. Los frutos de espina negra autopolinizados, después de la siembra, se pueden cosechar después de 43-46 días. El fruto mide 6-10 cm de largo y pesa hasta 60-80 gramos.
Competidor. La recolección de frutas preparadas es posible en 40-50 días, las frutas tienen 8-12 cm de largo y pesan 100-130 gramos.
Coraje F1. Un tipo bastante común de pepino. La primera cosecha es posible en 45-50 días. Las frutas miden hasta 12-15 cm de largo y pesan 120-130 gramos.
Anticipo F1. Una variedad sin pretensiones, la recolección de los primeros frutos es posible en 40-45 días. El fruto mide hasta 10-12 cm de largo y pesa hasta 115-120 gramos.
Liliputiense F1. Frutos autopolinizados, recogiendo pepinos después de plantar en 40-45 días. Las frutas miden hasta 7-9 cm de largo y pesan hasta 80-90 gramos.
Guirnalda F1. Una variedad temprana, la recolección de los primeros frutos es posible 35-40 días después de la siembra. Las frutas miden hasta 12-14 cm de largo y pesan 120-130 gramos.
Criterios de selección para pepinos
Se recomienda elegir tipos de pepinos para encurtir con frutas de color verde oscuro. Las frutas amarillas y viejas no son adecuadas para el enlatado; la piel y las semillas en ellas son duras, ásperas.
Para el enlatado, puede elegir pepinos con espinas de cualquier color, pero la salmuera penetra mejor en las espinas negras. Las protuberancias negras aparecen debido al hecho de que la humedad penetra a través de ellas durante el crecimiento. Para ensalada, es recomendable tomar con espinas ligeras. Y cuando estén enlatados, serán suaves y sin crujientes.
Es necesario elegir pepinos de no más de 10 cm. No es necesario tomar verduras amargas para su conservación, así como aquellas con muchas semillas y cáscara estropeada. La cola de la fruta debe ser firme.
Conclusión
Hay muchas variedades de frutas y, por supuesto, la elección es suya. Cada uno de ellos tiene su propio sabor y sabor únicos.
Mucho depende de la receta que use para enlatar y de dónde compre sus verduras. Si se compran los pepinos, entonces debe preguntarle al vendedor las principales características de las especies compradas. Si cultivas vegetales tú mismo, entonces debes decidir qué variedades plantar: clásicas o híbridas.