La raza de ganado Charolais, criada en el proceso de trabajo de selección a largo plazo, es iniciada por los granjeros para obtener carne de excelente calidad y para cruzarse con otros bovinos al obtener líneas híbridas.
Raza de vaca Charolais
Sobre el ganado Charolese
Los franceses comenzaron a estudiar la raza de ganado Charolais en el siglo XVII, tomando como base las razas de animales locales, que diferían en productividad y características externas.
Inicialmente, los antepasados de las vacas y los toros de Charolais eran de un tipo mixto, combinaban las tendencias lácteas y cárnicas, con un conjunto de cualidades de trabajo. Durante mucho tiempo, los toros Charolais fueron utilizados como animales de tiro. En comparación con los representantes de la raza existente en la actualidad, sus antepasados no estaban tan desarrollados como la generación actual, sino que poseían un sistema inmunitario fuerte.
La raza de vacas Charolais se inscribió en el registro como un tipo independiente en 1864.
Se hizo posible cambiar a un nuevo tipo de ganado solo desde la década de 1920, cuando se eligieron los Simmentals masivos y las especies Shorthon como objetos para el cruce. La selección de vacas y toros utilizados para la procreación comenzó a realizarse teniendo en cuenta su peso corporal y su intensidad de crecimiento.
La población más grande de vacas Charolais hoy se encuentra en Francia y tiene alrededor de 2 millones de individuos. Además, es posible conocer a la raza Charolais en granjas en 7 docenas de países más donde este ganado se utiliza en el proceso de mejorar la calidad de otro ganado. La población rusa de Charolais asciende a poco más de mil representantes, que se encuentran en las regiones de Tver, Belgorod, Stavropol y Tyumen.
Características de la norma.
La formación del exterior de la raza de vacas Charolais tuvo lugar durante un largo período, como resultado de lo cual aparecieron animales de la dirección de la carne, que tenían una constitución masiva con músculos pronunciados desarrollados. No acumulan una gran cantidad de tejido adiposo subcutáneo, por lo tanto, dan carne dietética. La descripción de la raza incluye sus propias características distintivas:
- el peso de los animales varía de 0.9 a 1.7 toneladas (toros) y de 0.7 a 1.0 toneladas (novillas), a menudo se registran tamaños de animales más grandes,
- El peso corporal de los terneros recién nacidos es de hasta 70 kg.
- una vaca Charolais crece hasta 1.55 m a la cruz, un toro - hasta 1.65 m, alcanzando 2.2 m oblicuamente en toros y hasta 1.9 m en vaquillas,
- la circunferencia del cofre del animal es en promedio 2.0 mo más,
- traje blanco con una nariz de color claro,
- hueso frontal ancho, cuernos pequeños,
- miembros bajos y bien construidos.
Bajo las condiciones de una granja privada, el ganado Charolese conserva sus cualidades para operar durante 15 años, mientras mantiene las funciones de reproducción, trae leche y actúa como fuerza de tiro.
Indicadores de productividad, ventajas y desventajas.
Teniendo en cuenta que la línea de vacas Charolese es del tipo de carne de res, su propósito principal es traer carne de calidad, y en esto el ganado justifica plenamente las esperanzas de los granjeros. Los terneros recién nacidos pesan desde 30 kg, aumentando de forma intensiva un buen peso hasta la edad de dos años a 1.0-2.0 kg por día. A la edad de seis meses, el ternero gana peso hasta 0.25 toneladas.
La raza Charolais ganó popularidad gracias a los indicadores récord de matanza, peso vivo y tasas de crecimiento.
El rendimiento de carne de matadero de un animal maduro es del 65% o más. La carne magra tiene buenas características de sabor y textura.
Además, las vacas Charolais dan buenos indicadores de producción de leche. Los rendimientos anuales de leche de sus productos lácteos grasos (hasta 4.0-4.1% de grasa) permanecen dentro del rango de hasta 2.5 toneladas, a veces proporcionando hasta 3.0 toneladas.
Ventajas y desventajas para la cría.
Para mantenerse como productor, la raza de vacas Charolese tiene una serie de ventajas:
- sus representantes se distinguen por la buena herencia, asegurando características de buena calidad en generaciones posteriores,
- El ganado se adapta rápidamente a las condiciones de vida actualizadas, adaptándose en un corto tiempo de aclimatación,
- los charolais pertenecen a animales de pastoreo, lo que reduce significativamente el costo de su mantenimiento en verano,
- La larga esperanza de vida le permite utilizar el ganado Charolais de la manera más útil y racional posible,
- la raza se distingue por las altas tasas de productividad,
- Como resultado del sacrificio de animales jóvenes, la proporción de carne magra excede significativamente el contenido de grasa.
Charolais en Siberia: 13 años después
Vacas Charolais. Vamos a AWOL.
Toro Charolais, por valor de $ 36,000 Granja en los Estados Unidos
Como desventajas, los agricultores señalan algunos signos externos específicos, como la irregularidad de la región dorsal y la bifurcación de los omóplatos. Además, hubo casos de parto pesado debido al gran tamaño de los terneros. En las vacas de la raza Charolais, la fertilidad muscular está muy influenciada por la hipertrofia muscular de la parte posterior del tronco, que es de naturaleza patológica, por lo que a veces se encuentran animales infértiles.