Subterráneo (Tricholoma populinum) es un hongo comestible condicionalmente de la familia de filas. No es tan popular como el boletus, hongos, hongos, boletus y otros trofeos de amantes de la "caza silenciosa", pero esto no es menos sabroso.
Descripción del empleado
El miembro subterráneo pertenece al grupo de hongos lamelares. Propagado por esporas. La principal diferencia es el olor especial. Si hueles los álamos, parece que estás oliendo harina fresca; este olor los hace inusualmente deliciosos en forma de encurtido y salado.
Los recolectores de hongos aprecian los hongos jóvenes. Ellos, a diferencia de los "viejos", el sombrero no está abierto, y lo más importante, prácticamente no tienen gusanos. Pero debido al hecho de que el "joven" se esconde en el suelo, debe limpiarse y lavarse durante mucho tiempo antes del procesamiento. Cómo averiguar la fila:
- Forma de sombrero. En setas jóvenes, hemisféricas. A medida que envejeces, el sombrero se abre. Al principio es convexo, y luego está deprimido, cubierto de grietas. Los sombreros "centenarios" alcanzan un diámetro de 18 cm. Los sombreros viejos tienen bordes irregulares y agrietados. Es carnoso, y si llueve es resbaladizo.
- Color. Registros: delgados y frecuentes, tonos blancos o crema. Con el tiempo, su color cambia: las placas se vuelven de color marrón rosado. Pueden aparecer manchas rojizas en los registros antiguos. El color del sombrero es de tostado a gris y rojo marrón. Si quita la piel del sombrero, la carne de un color ligeramente rojizo queda expuesta debajo.
- Pulpa. Carnoso y blanco. El sabor es harinoso y dulce.
- Pierna. La longitud suele ser de 3-6 cm. Pero puede alcanzar los 12 cm. De diámetro - 1-4 cm. La forma es cilíndrica. En una pierna lisa y fibrosa: revestimiento escamoso y escamoso.
¿Cuándo y dónde crece?
Los combatientes subterráneos se extendieron por casi todo el mundo. Se pueden encontrar en casi todo el territorio de Rusia, desde las regiones del sur hasta las fronteras del Lejano Oriente. También crecen en abundancia en toda Europa, y los habitantes del continente norteamericano también están familiarizados con ellos. Incluso en Asia Central, puedes encontrar este hongo tenaz y sin pretensiones.
Puedes recoger los seguidores desde mediados de agosto hasta octubre. Lo bueno de este representante del reino de los hongos es su fertilidad. Uno de sus nombres es "fila", el hongo recibido solo por la peculiaridad de crecer en grupos, filas. Para crecer, no necesita bosque de coníferas, este hongo está listo para crecer en las condiciones más difíciles. Donde puedes conocer familias de seguidores:
- pistas a lo largo de las carreteras;
- parques con bosques de álamos;
- bosque caducifolio;
- álamo temblón y avellana.
Características del crecimiento del empleado:
- Casi nunca crece solo. Si un recolector de hongos encontró una lavandera, significa que con una probabilidad del 99%, hay al menos algunos hongos más cerca.
- Les encanta esconderse en el suelo y debajo del follaje; debes estar extremadamente atento y atento para discernir presas.
- Prefiere suelos arenosos.
Variedades del secretario.
Sandbox: una especie de remo. Tiene muchos nombres populares, pero se asocian principalmente con su peculiaridad de crecer cerca de los álamos. El es llamado:
- fila de álamo (álamo);
- empleado;
- topolivka;
- un cajón de arena;
- arenisca;
- inundación;
- zabalyukami;
- congelador de escarcha.
Las cajas de arena prefieren las regiones esteparias. Los tipos más comunes de sandbox:
- Gris;
- rojo;
- Greenfinchs.
Los nombres de las variedades del empleado reflejan el color de sus sombreros. Los tonos brillantes destacan sobre el fondo de carne pálida. Lo más difícil de buscar son cajas de arena grises: se esconden fácilmente entre el follaje caído de los álamos.
¿Cómo recoger al empleado?
Para que la "captura" de hongos fuera abundante y útil, siga las reglas de la colección:
- No tome los álamos que crecen a lo largo de las carreteras, absorben los gases de escape. Ir al bosque por al menos 1,5 km.
- Siga las filas en clima templado y despejado. Es aconsejable que el día antes de que llueva, entonces la "captura" será más generosa.
- Abastézcase con un palo: a los areneros les gusta esconderse, tienen que rastrillar el follaje y la tierra vegetal.
- No olvides que al lado de un álamo seguramente habrá otros. Sucede que en un lugar puedes recoger una canasta llena.
Los recolectores de hongos sin experiencia a menudo se confunden con gusanos de la sala como guerreros, lo que puede provocar malestar digestivo. Para evitar cometer un error, no busque álamos debajo de árboles coníferos.
Mire el video: una campaña para filas. Un experimentado recolector de hongos le dirá cómo y dónde buscarlos, cómo recolectar y cocinar deliciosamente:
Valor de la seta
El álamo Ryadovka se caracteriza por su bajo contenido calórico y su composición química es cercana a la carne. Tiene muchas grasas poliinsaturadas, por lo que se considera un producto dietético. Contenido calórico 100 g del producto - 24 kcal. La fila contiene:
- Agua - 94.5%.
- Proteínas - 3.66%.
- Grasas - 0,77%.
- Carbohidratos - 1.56%.
- Vitaminas A, C, Grupo B, PP.
- Minerales: selenio, fósforo potásico.
- Ácidos orgánicos. En una fila hay mucho ácido cítrico, tartárico, oxálico.
- Enzimas que descomponen las grasas y los glucógenos.
El álamo Ryadovka tiene demanda en productos farmacéuticos y culinarios. Ryadovka es baja en calorías, por lo que puede usarse para la nutrición dietética. Los vegetarianos lo valoran como fuente de proteínas.
Cultivo de empleados
Bajo tierra se puede cultivar artificialmente. La condición principal para el crecimiento es una temperatura adecuada. Los cuerpos frutales comienzan a crecer solo cuando la temperatura baja a 15 ° C. Hay dos opciones para crecer: en la calle y en el interior.
Cultivo callejero
En la calle, técnicamente es más fácil cultivar un hongo. Bookmark comienza en mayo. El cultivo se coloca en cajas o bolsas con sustrato y se coloca en camas. Como sustrato, puede usar:
- turba;
- tierra;
- suelo para plantas.
Para 5 kg de tierra haga:
- tiza - 100 g;
- agua - 1 l;
- micelio (cuerpo vegetativo de hongos) - 50 g.
Procedimiento adicional:
- Después de mezclar la mezcla, extiéndala en recipientes preparados.
- Espolvorea con tierra húmeda. Cubrir con una película. Las condiciones ideales para el micelio son alta humedad, circulación de aire y una temperatura de 20 ° C.
- Después de sobrecrecer la tierra con micelio, se retira la película. El sustrato se coloca a la sombra. Los primeros hongos aparecerán 5-6 semanas después de la colocación.
Los hongos tienen miedo a las heladas. Antes de su aparición, es necesario cerrar el "jardín" de hongos con paja, hierba y hojas.
Cada vez, después de haber recogido el siguiente lote de hongos, se riega la tierra. O añaden tierra húmeda, es aún mejor.
Cultivo interior
Para producir una cosecha decente de álamo en la habitación, necesita condiciones especiales:
- alta humedad;
- condiciones de temperatura en el rango de 12-15 ° C;
- ventilación constante;
- luz natural;
- humedecer el sustrato;
- rociando micelio con suelo húmedo.
Underground se considera un hongo delicioso que no es difícil de encontrar o cultivar solo. También es popular y está en demanda en muchos países, lo que hace que su cultivo sea rentable.