El repollo de col rizada está tomando gradualmente su lugar en el nicho vegetal de los jardineros de nuestro país. Con su apariencia inusual y su sabor increíble, fue amada por muchos residentes de verano. Desafortunadamente, la opinión estereotípica sobre el capricho de la verdura solo se puede disipar con el cultivo directo. En el artículo se considerarán las características de la col de Saboya y si vale la pena ocupar su lugar en el sitio.
Semillas de una de las variedades más comunes: "Early Golden"
La col de col rizada se ve muy bien en el jardín
Col de col rizada
El repollo de col rizada durante el tratamiento térmico no emite un olor específico, pero en la forma final resulta mucho más tierno que el repollo común
¿Qué tiene de especial el repollo de col rizada?
El repollo de col rizada tiene una apariencia muy hermosa, que recuerda a una flor maravillosa. Su cabeza está formada por delicadas hojas onduladas de color verde para que la densidad general permanezca débil y se pueda desmontar fácilmente en componentes sin esfuerzo.
Esta col difiere de la col blanca también en que no emite un olor específico cuando se procesa por temperatura. Los platos se distinguen por un sabor especial, y la consistencia preparada es más delicada.
El vegetal de Saboya se destaca porque las variedades tempranas no tienen la capacidad de almacenarse durante mucho tiempo, y el repollo no es adecuado para preparar encurtidos y preparaciones de invierno, ni para el encurtido. Este es realmente un cultivo de verduras de temporada.
Historia de origen
El repollo de col rizada proviene del Mediterráneo. El norte de África es el lugar de mayor crecimiento en la naturaleza, y los italianos hicieron la cultura casera de la col de Saboya. Fueron los primeros en cultivarlo en el Principado de Saboya hace más de cinco siglos. De aquí vino el nombre de repollo.
Al principio se creía que la col de Saboya es alimento para los pobres, pero más tarde sus gustos nobles también fueron apreciados por personas de origen noble.
En el siglo XVIII, este tipo de repollo se llamaba "milanés", "lombardo" o "italiano". Ahora los checos y los polacos llaman a esta variedad francesa, porque Saboya fue conquistada por Napoleón y pertenece a Francia. En Europa del Este, la col de Saboya tiene su propio nombre especial: "encaje" o "encaje".
El cultivo de vegetales de col rizada es muy raro en nuestro país, probablemente debido a una opinión errónea sobre el aumento de los requisitos para las condiciones de cultivo. Sin embargo, gradualmente, gracias a la moda del PP y los nuevos productos, el repollo Savoy llama la atención y recibe amor por sí mismo desde la primera prueba.
Descripción botánica
El repollo de col rizada representa a la familia de los crucíferos. Se asemeja a la col blanca en su estructura: tiene un sistema radicular ramificado, un tallo alto de forma fusiforme, en el que se forman hojas anchas con venas apenas visibles que enmarcan la cabeza.
El color de las hojas depende de la variedad de repollo. Puede ser de varios tonos verdes, con o sin recubrimiento blanco. La apariencia de las hojas se asemeja al papel corrugado, tiene una apariencia exquisitamente arrugada.
La cabeza es suelta y pesa de 0,5 a 3 kg. La sección muestra que las hojas de la parte superior de la cabeza son de color verde esmeralda, y hacia el muñón se vuelven más y más tonos amarillos.
En el segundo año, la col de Saboya alarga el tallo, aparecen flores de color blanco-amarillo. Se forma un fruto de siliculosa, en el que hay 4 semillas de un color redondo marrón-negro. El valor de siembra de las semillas se mantiene durante 4 años.
Ventajas y desventajas de crecer
El cultivo de la col de col rizada tiene ventajas y desventajas características.
Ventajas de crecer:
- porque la cosecha no requiere el uso de conocimientos especiales;
- condiciones de cultivo sin pretensiones;
- resistencia a las heladas;
- resistencia a enfermedades;
- tolera la sequía.
Las desventajas de crecer incluyen:
- cada planta ocupa un área grande;
- cabezas de tamaño pequeño o mediano;
- tiende a agrietarse cuando se sobreestima;
- El cultivo se deteriora rápidamente.
Uso, composición, beneficios y daños.
El repollo de col rizada se usa en ensaladas, y también se somete a un tratamiento térmico durante la preparación de todo tipo de sopas, albóndigas, guisos y rellenos de panadería.
Los beneficios de este cultivo de hortalizas se deben a su rico contenido de vitaminas, la presencia de minerales y sales minerales. El consumo regular de col de col rizada en los alimentos aumenta la inmunidad general del cuerpo, fortalece el corazón y los vasos sanguíneos, restaura y estabiliza el sistema nervioso y afecta positivamente el sistema circulatorio del cuerpo.
Una gran cantidad de fibra en la composición ayuda a satisfacer el hambre y normalizar el tracto digestivo. Esta propiedad es especialmente relevante para la pérdida de peso y la nutrición adecuada.
Entre las propiedades beneficiosas de la col de col rizada, la prevención del cáncer es de particular interés.
No coma platos de este cultivo vegetal después de una cirugía abdominal y esternón abdominal. Está contraindicado por problemas con el tracto gastrointestinal y anormalidades en la glándula tiroides.
Descripción de variedades comunes.
Toda la variedad varietal e híbrida de la col de Saboya se divide por la duración del período desde las primeras plántulas activas hasta la madurez vegetativa de las cabezas por:
- maduración temprana - hasta 120 días;
- mitad de temporada - hasta 135 días;
- tarde - a partir de 135 días.
Considere algunas de las variedades más comunes y sus características.
Nombre de grado | Madurez | Peso de la cabeza, kg | Caracteristicas |
Viena temprano | temprano | hasta 1.2 | resistentes a las enfermedades |
Dorado temprano | temprano, hasta 95 días | 0,8 |
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Compars | temprano, hasta 80 | 0,8 |
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Del mundo | temprano | hasta 1.5 | las cabezas no se agrietan |
Aniversario | temprano, hasta 102 días | hasta 0.8 |
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Toronjil | promedio | hasta 3 kg |
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Esfera | promedio | hasta 2.5 |
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Alaska | tarde | hasta 2.4 |
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Stilon | tarde | hasta 2.6 | soporta caídas de temperatura hasta -6 ° C |
Uralochka | tarde | hasta 2.3 |
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Cultivo de col de col rizada a través de plántulas
El método más común para obtener una cosecha de col de Saboya se considera plántulas. Esto permite que las cabezas maduren dos semanas antes que cuando se siembran por semilla. Además, la productividad aumenta en un 30-40%.
¿Cuándo sembrar plántulas?
El intervalo de tiempo para la siembra depende directamente de la variedad de repollo:
- sembrar maduración temprana con primavera;
- variedades de maduración media - de la última década de marzo;
- variedades tardías: desde principios de abril.
Tenga en cuenta que la formación de plántulas completas listas para plantar requerirá un promedio de 35-45 días.
Suelo para el cultivo de plántulas.
No es necesario comprar tierra para sembrar semillas. Aunque este suelo será desinfectado y con una buena composición. La mezcla de plantación se puede preparar con sus propias manos. Tome un cubo de tierra del jardín, agregue 2.5-3 kg de estiércol podrido o composta orgánica. O mezclar:
- 5 partes de turba o suelo de jardín;
- 1 parte de humus;
- 1 parte de arena de río;
- 0,5 partes de ceniza de madera.
Calcule la mezcla de tierra preparada independientemente en el horno durante media hora en condiciones de temperatura de 150-180 ° С. Vierta la mezcla con agua hirviendo o una solución acuosa débil de manganeso una o dos semanas antes de sembrar.
Lea más sobre cómo desinfectar el suelo usted mismo antes de plantar plántulas, lea en otro artículo.
Tratamiento de semillas de sembrado previo
Muy a menudo, las semillas empaquetadas de proveedores confiables que compra en las tiendas ya están descontaminadas y procesadas con agentes activadores de plántulas. Por lo tanto, están cubiertos con una composición de color verde u otro. Pero, si esto no es así, o si la semilla le llegó de vecinos o conocidos, debe llevar a cabo su tratamiento previo a la siembra.
Para que las semillas no sean una fuente de propagación de enfermedades fúngicas, sumérjalas en una solución débil de manganeso durante aproximadamente 15-20 minutos. Este tiempo es bastante, por lo tanto, no es necesario aumentar la duración. Esto puede provocar una quemadura química y un daño completo a la semilla.
Puedes endurecer las semillas con calor y frío. La primera opción consiste en calentar las semillas cerca de los aparatos de calefacción durante 2 días, y la segunda: colocar el material de siembra en un lugar donde la temperatura del aire sea de 1 a 4 ° C (refrigerador, bodega, balcón, etc.). O remoje las semillas en agua a 2 grados centígrados durante 24 horas.
Después de las medidas tomadas, seque las semillas para que sea más conveniente usarlas al plantar.
Sembrando semillas para plántulas
El material de encaje se siembra en un recipiente común o en tazas separadas. Dé preferencia a las tabletas o macetas de turba, luego, cuando transfiera las plántulas al jardín, no necesitará sacar las raíces, lo que significa que no están heridas, y la adaptación se realizará sin complicaciones.
En el fondo del contenedor, coloque la capa de drenaje, llenándola con la mezcla de aterrizaje. Riegue la tierra con agua y forme hileras de 1 cm de profundidad. Deje unos 3-3.5 cm entre las ranuras. Extienda las semillas con un espacio de 1.1-2 cm entre ellas y espolvoree con tierra. Realizar procedimientos de riego.
Cubra los cultivos con película o vidrio, colóquelos en un lugar cálido. La ventilación diaria y la humectación del suelo facilitarán la germinación de los brotes jóvenes. Tan pronto como las semillas comiencen a emerger, retire el refugio y determine las plántulas en un lugar con una temperatura de aproximadamente 8 grados, inaccesible a la luz solar directa. Reduce la cantidad de humedad del suelo.
Condiciones de cultivo y cuidado
El cuidado de las plántulas y la creación de un microclima favorable garantizarán grandes cabezas de col de Saboya en el futuro.
Las plántulas débiles son vitales durante al menos 14 horas, por lo que si no hay sol durante un día lluvioso o nublado, así como en la región, use lámparas u otro equipo de iluminación adicional. Mantenga la temperatura de las plántulas en el rango de 15-17 ° C durante el día y unos 10 grados por la noche.
Se recomienda regar las camas con agua, cuya temperatura es lo más cercana posible a la temperatura del suelo. No humedezca ni seque demasiado el suelo. Después de humedecer el suelo, realice su aflojamiento, lo que no permitirá que se forme una costra densa en la superficie, permita que la humedad permanezca dentro del suelo por más tiempo y evitará que se pudra.
Para fortalecer la inmunidad de las plántulas, estimular el crecimiento y la vegetación, aplique fertilizantes:
- Primera alimentación 4-5 días después del buceo. En 5 litros de agua, disuelva 10 g de nitrato de amonio o urea y 20 g de superfosfato. La tasa de alimentación es de 1-2 cucharadas. l debajo del arbusto
- La segunda alimentación de las plántulas se lleva a cabo después de 12-15 días desde la inmersión. La composición de la solución sigue siendo la misma, pero duplica la concentración de fertilizante.
- Unos días antes de replantar plántulas jóvenes, aliméntelas mezclando:
- agua - 5 l;
- sal de potasio - 40 g;
- superfosfato - 25 g;
- nitrato de amonio - 15 g.
Antes de aplicar la nutrición, humedezca el suelo para que el aderezo no queme el sistema radicular.
10-14 días antes de trasplantar las plántulas en campo abierto, comience a endurecer la col. Para hacer esto, baje gradualmente la temperatura en la habitación donde están las plántulas. Primero deje los respiraderos abiertos, luego identifique las plantas durante el día en el balcón y luego déjelas en la noche.
Lo principal es templar gradualmente para que las plantas no mueran por el frío. Un par de días antes de plantar, deje macetas con plántulas en la calle, mientras reduce el riego, pero asegúrese de que el suelo no se seque demasiado.
Sumérgete en macetas individuales
Con un aterrizaje denso de plántulas jóvenes, es necesario un procedimiento de inmersión. Esta es la plantación de cada planta en contenedores separados y más voluminosos, de modo que las plántulas tengan suficiente nutrición, espacio para el desarrollo y su posterior preparación para la transferencia a campo abierto.
El buceo se lleva a cabo 7-10 días después de la aparición de plántulas activas, cuando se desarrollan las hojas de cotiledón. Riegue las plántulas para no dañarlas cuando las retire del suelo. Acorte las raíces un tercio de la longitud antes del trasplante. Esto provocará el crecimiento del sistema de raíces y es más probable que las plantas echen raíces en el jardín.
Al final de la inmersión, durante los primeros días, determine las plántulas lejos de la luz solar directa. Manténgalo caliente (aproximadamente 17-19 ° C). Después de 4-5 días, la temperatura se puede bajar a 13-15 ° C.
Plantar plántulas de col de Saboya en campo abierto
Las plántulas transferidas al jardín necesitan optimizar las condiciones para su crecimiento y llevar a cabo medidas de cuidado posteriores para garantizar la formación de una cabeza sana y sabrosa.
¿Cuándo plantar plántulas en el sitio?
El tiempo de siembra de las plántulas está determinado por la ubicación regional y el clima del lugar de cultivo. En promedio, estos trabajos se llevan a cabo en mayo. Es importante que las plántulas tengan tiempo para formarse y madurar al nivel deseado, que está determinado por:
- aspecto saludable de plantas con una altura de al menos 15 cm;
- la presencia de 4-5 hojas;
- falta de manchas y grietas en el tallo;
- Sistema radicular bien desarrollado.
Lugar para la col de Saboya
Al determinar el área destinada al cultivo de la col de Saboya, considere y considere la rotación de cultivos y la proximidad a otras plantas. Si los cultivos familiares crucíferos de la temporada pasada (rábanos, nabos, rábanos, etc.) se cultivaron en el jardín, entonces es aconsejable proporcionar otra área. Los mejores predecesores: legumbres, granos, papas, cebollas, pepinos y tomates.
Elija un sitio que sea brillante y bien ventilado. Recuerde que la col de Saboya requiere un área significativa para la vegetación, y prefiere el suelo con una reacción ácida débil. Por lo tanto, si es necesario, marque el suelo en el área.
La preparación del sitio debe realizarse inmediatamente después de la finalización de la temporada de cosecha anterior. Excave camas, haciendo fertilizantes orgánicos o minerales. El compost, el humus, los excrementos de pollo, la sal de potasio y el superfosfato son los más adecuados para esto. El apósito de nitrógeno debe posponerse hasta la primavera.
Proceso de aterrizaje y diseño
Romper el sitio en agujeros, escalonándolos, observando una distancia entre ellos de al menos 40 cm. La profundidad del receso de siembra está determinada por la altura de la maceta de turba o las plántulas de coma de tierra.
Humedezca los pozos, coloque la planta en él y espolvoree con tierra. Riégalo. Cubra con la primera hoja de mantillo. Esto protegerá el suelo de la desecación y, posteriormente, se convertirá en una fuente de micro y macro elementos adicionales para el cultivo de hortalizas.
Para hacer que las plantas sean más propensas a aceptar y adaptarse, protéjalas del sol sombreándolas con una malla especial u otras estructuras.
Cuidado y cultivo de col de Saboya
El cuidado de este cultivo de hortalizas no difiere en complejidad o habilidades y conocimientos especiales. Las actividades son similares al cuidado de la col blanca.
Riego, deshierbe, cultivo y aporque.
Durante la temporada de crecimiento de la cabeza con cabeza, se recomienda regar en una dosis moderada. Cuando el sitio está inundado, el riesgo de enfermedades fúngicas aumenta significativamente.El riego excesivo provoca grietas en la cabeza de la col y también atraerá babosas y caracoles.
Al verter la cabeza de repollo, no use el método raíz, sino el método raíz de riego.
Triture las malezas a tiempo para evitar el consumo de nutrientes. Además, las malezas son fuentes de infección de enfermedades.
El aporque y el cultivo promueven la aireación del suelo, afectan favorablemente el crecimiento de las raíces y evitan la lixiviación del suelo y su exposición. Durante el trabajo mecánico con el suelo cerca del sistema radicular, se destruyen las posibles larvas de plagas.
Aplicación de fertilizantes
Al crecer en campo abierto, los nutrientes son aún más necesarios para el repollo Savoy, especialmente en la etapa de formación y llenado de la cabeza. Aliméntelo al comienzo del período de partida con una solución de mullein al 10% o un fertilizante mineral complejo. Puedes cocinarlo tú mismo mezclando en un balde de agua:
- superfosfato - 35-40 g;
- sal de potasio - 20 g;
- urea o nitrato de amonio - 20 g.
La segunda alimentación es posible en 10-15 días a partir de la primera. Las normas de aderezo en su composición aumentan en un 50%.
La deficiencia de nitrógeno está determinada por el amarillamiento y la muerte de las hojas inferiores. Si cambia el color general del repollo, adquiriendo tonos más claros, entonces esto indica la necesidad de nutrición de potasa. Un exceso de fósforo en el suelo conlleva la salida anticipada del repollo a la floración.
Tenga cuidado al determinar los tipos de aderezo y la cantidad de su aplicación. Una desventaja, como un excedente, conlleva consecuencias negativas.
Tratamiento y protección contra enfermedades y plagas.
Los híbridos de col de col rizada son resistentes a enfermedades e insectos parásitos. Pero vale la pena saber cómo prevenir y qué medidas de protección tomar de infortunios como:
- infecciones fúngicas;
- mosaico;
- chinches;
- pulgas
- babosas
- pulgones, etc.
La prevención consiste en espolvorear las camas de repollo cada 2 semanas con harina de tiza, ceniza de madera o azufre coloidal. Es útil rociar las plántulas con una solución de manganeso, suero con yodo (5 gotas por 5 l) o una solución de kéfir al 10%.
En las primeras etapas de las enfermedades fúngicas, la eliminación de las plantas afectadas del jardín y su quema ayudan. El tratamiento posterior con Fundazol, la mezcla de Burdeos o Fitosporin-M protegerá el resto de la col.
Es preferible lidiar con las plagas de insectos de la col por métodos populares, crear barreras para el acceso a los cultivos de hortalizas o crear condiciones para repeler los parásitos. Estos métodos incluyen:
- rociar con solución de cenizas, infusión de tapas de tomate o tabaco con la adición de jabón para lavar ropa;
- plantar junto a repollo de menta, caléndulas, cebollas, etc.
- Recolección manual de orugas y babosas y otros métodos.
Si se inicia el problema, entonces solo los productos químicos específicos pueden ayudar, cuyo trabajo debe llevarse a cabo de acuerdo con las instrucciones para los medicamentos y la observancia de los métodos de precaución.
Aquí se escribe más sobre enfermedades y plagas de la col.
Cosechando y almacenando col de Saboya
La primera cosecha de col de Saboya madura temprana madura a mediados de verano. Dichas cabezas no son adecuadas para el almacenamiento. Para conservar una verdura deliciosa y saludable de variedades posteriores, debe seguir algunas reglas:
- No se apresure con la limpieza. Las cabezas se pueden dejar en la planta hasta la primera helada, alcanzando una temperatura de -6 ° C.
- Coseche cabezas de escamas de más de 0.5 kg. Cuanto más grande sea la fruta, más tiempo se almacenará.
- Coseche en clima seco y frío, dejando de regar un par de días antes del procedimiento.
- Cortar las cabezas junto con varias hojas que cubren. Protegerán la verdura del polvo, la suciedad, mantendrán la humedad dentro.
Para guardar la cabeza espolvoree con tiza triturada y acorte el muñón. Coloque las verduras en estantes secos con el corte, observando la distancia entre las cabezas de repollo. Asegúrese de que no haya hongos, roedores en la habitación.
Las condiciones óptimas para la conservación de la col de Saboya están determinadas por el nivel de humedad del 90-95% y el régimen de temperatura de -3 a +3 ° С.
El repollo de encaje es un verdadero competidor del repollo blanco. Este vegetal es fácil de cultivar y muy útil cuando se come. No tenga miedo de un nombre desconocido, el cultivo no será difícil y el cumplimiento de las normas y términos de la tecnología agrícola conducirá a una cosecha rica.